中国消费者报北京讯（左秀彩 记者董芳忠）《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）自4月15日起施行。北京为深入贯彻落实《规定》要求，石景山开实食近日，展集中用北京市石景山区市场监管局针对集中用餐单位组织开展了落实食品安全主体责任专题培训。餐单

培训现场。位落石市宣/摄

培训期间，品安执法人员对集中用餐单位和单位食堂、全主承包经营企业、体责供餐单位分别明确责任要求。任培各责任方要依照《规定》要求，北京履行建立健全食品安全管理制度、石景山开实食落实食品安全责任制、展集中用依法配备食品安全总监和食品安全员、餐单严格落实“日管控、位落周排查、品安月调度”工作制度、落实协同会商机制、强化风险防控等责任，确保《规定》的各项要求见行见效。

同时，执法人员结合典型案例，解读法律责任，警示各单位重视食品安全管理，帮助培训人员深刻理解《规定》要求。下一步，石景山区市场监管局将持续加大监督力度，确保集中用餐单位食品安全主体责任长效机制“落地生根”，压实责任链条，以主体责任落实护航食品安全。